Si Michel, en véritable amoureux des vins dans leur diversité s’est fixé dès le départ des objectifs ambitieux, il n’en a jamais oublié l’essentiel : c’est la vigne qui fait le vin et le vigneron en est le garant. L’agriculture biologique et biodynamique se sont progressivement imposées sur l’ensemble des parcelles, à force d’observation et de volonté d’avancer vers des vins plus proches de leur terroir et plus respectueux d’un fonctionnement harmonieux des écosystèmes.

Des sols cultivés mais où on laisse venir l’herbe durant l’hiver et quelque fois en fin d’été, une gestion très naturelle de toutes les façons culturales en bannissant les matières chimiques, ainsi que pour les traitements conformément aux engagements de l’agriculture bio et biodynamique